Si tu penses que le métier de sommelier se résume à la personne qui te vend la bouteille la plus chère de la carte 😏 et manie le tire-bouchon comme un dieu, alors cet épisode est fait pour toi !

🍷Viens humer la bonne odeur de cave, sentir le tanin sur ton palais et surtout découvrir tout ce qui fait la noblesse et la richesse du métier de chef sommelier

🎙️Et qui de mieux pour vous le présenter que LE chef sommelier de l’Hôtel de Crillon à Paris 😀

🎖️ Xavier a démarré sa carrière dans les endroits les plus prestigieux : chez de nombreux chefs étoilés comme Bernard Loiseau, Pierre Gagnaire pour ne citer qu’eux et dans les plus grands palaces comme le Peninsula avenue Kleber et l’Hôtel de Crillon dans lequel il exerce actuellement.

🍇🍷Xavier nous ouvre les coulisses de son métier avec beaucoup de passion, d’humilité et d’expertise bien sûr ❤️.

Il nous apprend que la curiosité est une des plus grandes qualités des sommeliers. Curiosité: il n’en manque pas puisqu’en plus du vin, il s’intéresse à une toute autre boisson: le Saké japonais. Il organise depuis plusieurs années le concours Kura Master dont l’objectif est de faire découvrir cet alcool aux sommeliers français et récompenser les meilleurs sakés chaque année.

🙏Xavier merci 1000 fois de nous avoir autant partagé jusqu’aux ficelles les plus secrètes du métier 🤫.

🎧Je vous souhaite une super écoute! 🎧